Hallo meine Lieben,
heute habe ich ein Rezept für euch, das ist so einfach, dass MUSS man einfach selber machen. (Also wenn man Obatzdn mag)
Obatzda
Du brauchst:
250gr Camembert(s), vollreif (50% Fett i.Tr.)
2EL Butter, weich
1 Zwiebel(n), fein gehackt
1 TL Kümmel, grob zerstoßen
1TL Paprikapulver, edelsüß
Salz & Pfeffer
So geht's:
Mit einer Gabel (oder den Küchenmaschine) den Camembert zerdrücken und so mit der Butter vermischen, dass eine Masse entsteht. Zwiebel, Kümmel, Salz und Pfeffer sowie das Paprikapulver nach Geschmack darunter mischen.
Mit Zwiebelringen belegt und etwas Kümmel bestreut stilecht auf einem Holzbrett servieren.
Mit Zwiebelringen belegt und etwas Kümmel bestreut stilecht auf einem Holzbrett servieren.
Und jetzt gibt es noch etwas für Fortgeschrittene ;)
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Selbstgemachte Laugensemmeln
Du brauchst:
650gr Weizenmehl, Typ 550
30gr Hefe, frisch
400ml Wasser
2TL Salz
½ TL Zucker
grobes Salz zum Bestreuen
3El Natron
So geht's:
Die Hefe in etwas Wasser auflösen, mit dem Mehl, Salz und Zucker mischen. Das Wasser nach und nach zugeben, je nach Qualität des Mehls braucht man etwas mehr oder weniger Wasser. Zu einem glatten Teig kneten und 30 - 60 Minuten gehen lassen.
Semmelnformen (Pro Semmel ca.80 g). Die geformten Semmeln noch mal 30 Minuten gehen lassen, evtl. danach nachformen.
In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Backofen vorheizen.
Semmelnbelaugen: Das Natron in 1 Liter Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Vorsicht, schäumt dann sehr stark. Jeweils 3 – 4 Semmeln mit dem Schaumlöffel in die kochende Lauge legen und 1 Minute kochen, dabei umdrehen. Dann aufs Backblech legen. Anschließend die Semmeloberfläche mit einem scharfen Messer über Kreuz einschneiden und mit grobem Salz bestreuen. Auf mittlerer Schiene 17-20 Minuten (Umluft: 190°) backen.
Semmelnformen (Pro Semmel ca.80 g). Die geformten Semmeln noch mal 30 Minuten gehen lassen, evtl. danach nachformen.
In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Backofen vorheizen.
Semmelnbelaugen: Das Natron in 1 Liter Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Vorsicht, schäumt dann sehr stark. Jeweils 3 – 4 Semmeln mit dem Schaumlöffel in die kochende Lauge legen und 1 Minute kochen, dabei umdrehen. Dann aufs Backblech legen. Anschließend die Semmeloberfläche mit einem scharfen Messer über Kreuz einschneiden und mit grobem Salz bestreuen. Auf mittlerer Schiene 17-20 Minuten (Umluft: 190°) backen.
Tipp:
Zum einfriere, das Salz weglassen, beim Auftauen weicht es die Oberfläche auf.
Mahlzeit
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